Til miljø og Fødevareudvalget .

Jeg ønsker hermed at foretræde for udvalget for at rejse en akut og overset
Problemstilling vedrørende danskernes fødevare sikkerhed og folkesundhed .
Den udbredte brug af hårdt ristet malt ( bygmalt til øl ) herunder mørk maltsirup i kommercielt brød.

Brændt malt klassificeres i dag under EU reglerne blot som et harmløst kornprodukt . Virkeligheden er dog , at den kraftige industrielle opvarmning ændre råvarens struktur fundamentalt og danner meget store koncentrationer af det genotoksiske og kræftkaldende stof akrylamid . Undersøgelser har tidligere vist at danskerne har markant højere niveauer af akrylamid i blodet
End befolkninger i sammenligende lande , i høj grad drevet af vores store forbrug af brødprodukter.

Eftersom brændt malt primært tilsættes af kosmetiske årsager for at farve brødet mørkt , udsættes forbrugerne for en unødvendig sundheds risiko i hverdagen , som strider imod forsigtighedsprincippet .

På mødet ønsker jeg kort at præsentere udvalget for :

1. Den sundhedsmæssige problemstilling bag dannelsen af akrylamid brændt malt .

2. Behov for, at Danmark indfører strengere nationale særkrav og grænseværdier for akrylamid i brød

3. En opfordring at Danmark presser på i EU for at få ændret klassificeringen
Af brænd malt . Så det ikke længere ukritisk godkendes som almindelig korn .
Man har muligvis ikke haft den viden om ristet malt skadevirkning , da man
Godkendte dette som almindelig korn .

Jeg håber at udvalget vil prioritere denne sag og give mig mulighed for at uddybe argumenterne på et kommende møde .

Mvh

Gæstgiveriet.dk

Thorleif Kristensen
Esrumvej 302

3000 Helsingør